Vann Kefir Korn (hjemmelaget vann-kefir)

Vann-kefir-korn

Vann-kefir er en probiotisk drikk. Den har naturlige bobler i seg som ligner på kullsyre i brus. Jeg begynte å bruke dette for å få mer probiotika i kostholdet. Det er veldig lett å drikke dette, og unger elsker det, særlig hvis det er etter-fermentert med en frukt de liker godt. Vann-kefir-korn lever av sukker og omdanner dette til enzymer og probiotika som er veldig bra for oss. Vann-kefir-korn produserer massevis av gode bakterier. Dette hjelper fordøyelsen vår og vi får et bedre immunforsvar. Dermed får vi en bedre helse. Vann-kefir kan gi oss bedre hud, redusere eksem og regulere blodtrykket og mye mer. Den er også rik på B-vitaminer, enzymer og mineraler. Du trenger ikke lenger å kjøpe probiotika på butikken hvis du lager dette selv.

Vann Kefir Kultur

Du vil trenge vann kefir-korn, helst ferdig aktiverte. Disse får du av venner eller så får du kjøpt de på nettet et sted. De overlever en tur i posten. Vann kefir korn er en slag sopp som skaper probiotika og enzymer. Soppen spiser sukker og omdanner sukkeret til bakterier. Jeg fikk mine kefirkorn av en venn.

Utstyr du trenger:

• Aktiverte kefirkorn
• 1,5 liter til 2 liters glass
• Skje av plast eller tre (unngå metall)
• Håndklede eller kaffefilter .for å dekke til glasset med
• Gummistrikk til å feste kledet eller kaffefilteret

Dette gjør du når du har fått kefir korn som er ferdig aktivert:

1. Hell en liter kaldt vann fra springen, eller kjøpt flaskevann om du vil i en 1,5 til 2 liter stort norgesglass eller lignende. 
2. Ha ca 4 ss honning, eller brunt eller hvitt sukker i vannet og rør med en skje av plastikk til det er oppløst. 
3. Ha i de aktiverte kefir-kornene. 
4. Legg for eksempel en fiken, en daddel og 2 ss rosiner (økologiske) i sukkervannet. 
5. Dekk så til glasset med et klede eller kaffefilter festet med en gummistrikk, for å holde insekter borte. 
6. La glasset stå på kjøkkenbenken (ikke i direkte sollys) på en lun plass i ca 21-23 grader celsius. 
7. Når den tørkede frukten flyter på toppen skal kulturen stå i 24 timer til, før den siles i en plastikk-sil eller et klede. 
8. Press så en sitron fra en 1/2 sitron i drikken og tilsett gjerne noen bringebær eller annen frossen eller frisk frukt som du vil drikken skal smake. (bringebær er fint hvis du går på lavkarbo.
9. Rens kefir-kornene og bruk dem til et nytt brygg. Del dem gjerne med en venn. De formerer seg raskt. (kast frukten som lå på toppen av brygget)

Lag din egen Kefir hjemme

Du kan lage din egen KEFIR hjemme på kjøkkenet ditt

Kefir er syrnet melk og det er en av de eldste typene surmelk som vi kjenner til. Den har vært brukt i flere tusen år. Ordet kommer fra Tyrkia og betyr velsmakende og behagelig. Både kefir og yoghurt stammer fra områdene rundt Kaukasus. I Norge lager vi vanligvis kefir av kumelk, mens i Kaukasus blir den gjerne laget av sauemelk eller geitemelk. Den kefiren vi kjøper på butikken er ikke laget av kefirkorn, men av effektive kulturer som er ferdig på noen få timer og ikke på tre dager, slik vi gjør med kefirkorn. Den butikk-kjøpte virker heller ikke på samme måte på magen vår, som den hjemme-produserte.

Jeg lager min egen kefir fordi:

1.       Hjemmelaget kefir har veldig lave nivåer av laktose, fordi kefirkornene inneholder et enzym som spiser opp laktosen. Dette enzymet heter laktase. Soppen lever altså av melkesukker. De som har laktoseintoleranse kan tåle denne kefiren, om alt melkesukkeret er spist opp og det tar 3 dager. Om du har laktoseintoleranse, så prøv deg frem ved å drikke litt og litt, eller bruk soyamelk eller en annen type vegan melk som du tåler.

2.       Hjemmelaget kefir er veldig næringsrik. Den inneholder mange flere gode bakterier enn den ferdigkjøpte kefiren, og derfor er den enda bedre for magen vår. Drikken kan hjelpe på fordøyelsen vår og kan dempe allergiske reaksjoner. Den styrker immunforsvaret er det mange som sier. Kefir inneholder B12, kalsium, tiamin, folsyre og vitamin K2. Det er gøy å eksperimentere med forskjellig type melk, så det er bare å bruke fantasien og sette i gang med å teste ut.

Det du trenger for å starte din egen produksjon er:

1.       Kefirkorn

2.       Et Norgesglass (eller et annet stort glass som er ca 2 liter stort, hvis du vil lage mye av gangen.

3.       Melk (H-melk, lett-melk, saue-melk, mais-melk m.m.

4.       Et kjøkkenhåndklede eller kaffefilter

5.       Gummistrikk

6.       En plastskje eller en skje av tre om du vil (soppen tåler ikke så godt metall)

7.       En slikkepott

8.       Sil av plast eller glass eller bruk et klede (soppen tåler som sagt ikke så godt metall)

Når du har fått tak i kefirkorn, så trenger disse å tilpasse seg de nye omgivelsene, og du trenger å bli kjent med hvordan de virker. Derfor kan kefiren bli veldig sur og ha en litt merkelig konsistens i starten, men dette blir bedre etter hvert. Husk på at kefirkornene ikke liker metall, og de kan dø av det. Jeg bruker en sil av plast. Husk på å ha god hånd-hygiene og skyll godt bort såpen fra hendene.

Ha kefirkornene i et sterilt syltetøyglass. Hell så melk over. Til 2 ss kefirkorn er det greit med 1 liter melk. De første gangene er det lurt å ikke ha så mye melk over, kanskje bare ½ liter til 2ss kefirkorn.

Fest kjøkkenhåndkledet eller kaffefilteret over syltetøyglasset med gummistrikken.

Sett kulturen på en lun plass, uten så mye sollys. Etter 1-3 dager er kefiren klar. Det sies at det tar 3 dager før laktosen (sukkeret) i melken er spist opp av laktasen (enzymet i soppen)

Sett så en sil over en glasskrukke eller glassbolle. Hell og rist kefiren igjennom.

Du kan vente flere uker med å drikke den om du vil.

Kornene dobler seg hver gang og du kan fint gi halvparten til noen som vil ha. Vask så glasset og skyll bort alle såperester. Ha i kefirkorn og melk og gjenta prosessen.

Lykke til med produksjonen.

Se gjerne YouTube videoen min her:
https://www.youtube.com/watch?v=8uLFMHHxqKo

Min Kreative Verden: Hvorfor bruke kjemiske og syntetiske medisiner når vi kan bruke urter?

http://www.alternativ.no/art/?id=996

Min Kreative Verden: Hvorfor bruke kjemiske og syntetiske medisiner når vi kan bruke urter?

http://www.alternativ.no/art/?id=996

I dag har jeg laget Ringblomst-Salve (oppskrift)

Ringblomst-salve er godt kjent for sine gode virkninger på huden. Egenskapene er mange, den virker bløtgjørende, den er styrkende og den får huden til å gro raskere.
Ringblomst er en gammel medisinplante som har blitt brukt i århundrer for å hele sår. Den er god til problem-hud, som såre barnerumper, såre lepper, tørre hender og annen skadet hud.

I dag har jeg laget denne salven :)










Her er oppskriften:

3 dl friske ringblomster
3,5 dl olivenolje (jomfruolje)
0,5 dl kokossmør (cocosa extra virgin er best)
0,5 dl bivoks (helst rett etter honningen er slynget, bare fint med rester av honning og propolis i)
0,5 dl shea-smør (økologisk og uraffinert)
30 dråper selvvalgt eterisk olje

Hvis du vil ha en gul ringblomst-salve bruker du bare kronbladene på blomsten ( du kan bruke hele planta hvis fargen ikke har noe å si)
Legg blomstene i olja og la det stå i ca 4 uker på en lys og varm plass. Så siler du det i en mel-sikt over i en bolle.

Smelt bivoks, kokossmør og shea-smør på svak varme sammen med olja i vannbad.

Dette er bivoks som akkurat er slynget

Her ser du ferdig smeltet og rørt ringblomst-salve

Hell ringblomst-salven over på små bokser. Gjerne av glass.

Brennesle- og skvallerkål-suppe, oppskrift

Nå har sommeren kommet for fullt her på Bekkestranda i Sande. Det er så grønt og frodig ute og vi er bare i begynnelsen av mai, helt utrolig. I dag plukket jeg inn brennesle og skvallerkål til å lage suppe av. Sunn og god suppe.

Oppskrift på brennesle- og skvallerkål-suppe

1 liter brennesle
1 liter skvallerkål
1 løk
1 liter vann
2 dl fløte
litt gressløk
3 ss smør
2 ss mel
2 ts buljongpulver
litt salt, pepper og muskat
250 gram bacon om du ønsker det

Smelt smøret i en gryte og tilsett løken. La den brunes litt og rør så inn melet.Hell på vann og la det koke opp. Ha i finhakket brennesle og skvallerkål, buljong og fløte.  Småkoke i ca 5 min. Om du ønsker en glatt suppe uten synlige blader, bruker du en stavmikser. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Om du ønsker bacon i, så tilsett det ved servering. Om det er ønskelig så serveres også brød til.

Brennesle inneholder mye vitamin A og K. Skvallerkål inneholder mye vitamin C

Du kan lese mer om skallerkål her: http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/aego_pod.htm

Om du ønsker å lese mer om brennesle, så trykk på linken: http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/urti_dio.htm

Du kan se hva brennesle inneholder om du trykker på denne linken: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/8432?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=nettle

Løvetann-saft er sunt, oppskrift

Nå er det tid for å lage løvetann-saft. Saft går mye raskere å lage enn sirup og vi mister heller ikke så mye av virkestoffene. I går kom sommeren her i Sande i Vestfold, og da eksploderte det i løvetannblomster. Det ble gult overalt. Da var det bare å kaste seg over de. Jeg trang jo hele 400 stykker. Det høres kanskje mange ut, men det gikk utrolig fort. Om du skal ut å plukke løvetannblomster, så er det viktig å plukke de på et sted hvor det ikke har kjørt biler.

Jeg fortet meg å legge de i vann og skar opp sitroner og appelsiner og puttet de i vannet sammen med løvetannblomstene og lot det stå i 24 timer.

Oppskrift på løvetann-saft

• 400 løvetann-blomster
• 3 liter vann
• 4 oppdelte sitroner (naturlig konserveringsmiddel)
• 4 oppdelte appelsiner
• 5 dl honning
• 2 dl maltekstrakt
• 2 dl palmesukker eller brunt sukker (Stevia kan også brukes og det er et sunnere alternativ enn brunt sukker)

La det ligge i vann natten over på et varmt sted. Sett det til trekking på komfyren og hold så lav temperatur på vannet som mulig i 5 timer (jeg prøver å holde den mellom 35 og 40 grader. Det lønner seg å ha plata på 1 og urtene i vannbad).  Må ikke koke for da forsvinner vitaminene. Sil av i et dørslag og tilsett honning, maltekstrakt og palmesukker (eller stevia). La det få et aldri så lite oppkok, for å løse opp sukkeret.


Egenskapene til løvetann:

Avgifter kroppen, motvirker tarmgass, appetittøkende, løser opp slim, styrker lever og nyrer, den er urindrivende og kan bidra til å løse opp slaggstoff i kroppens bindevev.

Løvetann inneholder mye kalium og vitamin A, B, C og K. Inneholder faktisk mer A-vitamin enn gulrøtter. Inneholder bitterstoffer.

Her er en link til en side som viser hva løvetann inneholder av næringsstoffer: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2960?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=dandelion

Lagde min egen puste-spray

Måtte bare eksperimentere litt. Jeg fikk astmaspray av legen for ca tre uker siden og den fungerer dårlig  på både pusten og hostingen. Derfor ville jeg prøve å lage noe som fungerte bedre for meg.

Ingredienser (det var vanskelig å lage en mindre oppskrift)

1 dl vann
2 ts honning
1 ts solbærsaft
1 ts blåbærsaft
1 ts Svenske-dråper
1 liten menthol-krystall på ca 1 cm
4 havsalt-korn
5 dråper japansk peppermynteolje
2 dråper timian-olje

Bland alt i en bolle, og bruk enten trakt eller pipette til å ha det over i sprayflasken, når det er oppløst i vannet. Spray den i munnen og du kjenner det blir bedre å puste om du er forkjølet og hoster.


Hva urtene i sprayen er bra for/mot

Honning: Mot betennelser og desinfiserer
Solbærsaft: Inneholder biotin, som er bra mot allergi
Blåbærsaft: Inneholder også mye biotin
Svenske-dråper: Er bra mot de fleste plager
Menthol: Åpner luftveiene
Havsalt: Oppløst i vann løsner havsalt opp slim.
Peppermynte: Bra mot betennelser og renser kroppen
Timian: Regulerer slimhinnene våre